BOLOGNA – Uno degli alimenti più pregiati dell’enogastronomia italiana è di sicuro il Parmigiano Reggiano, definito da molti Paesi esteri come il simbolo del Made in Italy in tutto il mondo. Il Parmigiano Reggiano ha delle caratteristiche che lo rendono unico e contribuisce a dare un vanto alla regione dove nasce. È il più importante dei formaggi italiani, infatti anche con il terremoto del 2012, ha sopravvissuto, la corsa è stata quella di proteggere e recuperare tante tonnellate di questa bontà. Un prodotto prestigioso e di grande consumo, che resiste a crisi e terremoti e che infatti nonostante tutto aumenta le sue esportazioni. Tra i Paesi che amano il Parmigiano dell’Emilia Romagna, troviamo: Francia, Gran Bretagna, Germania, Usa, Brasile, Indonesia, Arabia Saudita. Un formaggio che viene prodotto con cura, utilizzando latte crudo e scremato di mucca di razza reggiana, e con una stagionatura di dodici mesi, prima di essere consumato. È principalmente prodotto a Parma, Modena, Reggio Emilia e Bologna. Le sue qualità hanno permesso di ottenere il marchio DOP che ne garantisce l’autenticità.
E proprio l’enogastronomia con prodotti come il Parmigiano Reggiano garantiscono all’Emilia Romagna un forte sviluppo turistico.
Il Parmigiano Reggiano
