Chianti classico e tartufo bianco delle crete senesi

FIRENZE – Si chiude l’anno del Trecentesimo anniversario del Chianti Classico, con un nuovo matrimonio fra eccellenze: i vini del Gallo Nero e il Tartufo Bianco delle Crete Senesi. Due territori limitrofi ma morfologicamente molto diversi danno vita a due dei più rinomati prodotti di eccellenza del Made in Italy eno-gastronomico: il Chianti Classico Gallo Nero prodotto nelle colline fra Firenze e Siena, quello stesso territorio che fu delimitato già trecento anni fa da un bando granducale proprio per la sua vocazione alla produzione di vini di altissima qualità, e il Tartufo Bianco delle Crete Senesi prodotto nel comune di Asciano, 15 ettari di tartufaie controllate, che rappresentano una vera e propria miniera per i gourmet di tutto il mondo. Il matrimonio fra Chianti Classico e il Tartufo Bianco delle Crete Senesi si suggellerà nel corso delle iniziative della prossima Mostra Mercato organizzata dal Comune di Asciano in programma dall’8 all’11 dicembre. In particolare due gli appuntamenti da non perdere: la cena del 10 dicembre presso le bellissime Scuderie del Granduca di Asciano. Qui, il tartufo bianco sarà l’ingrediente principe dei piatti realizzati da alcuni dei più celebri chef stellati e premiati d’Italia: Paolo Gramaglia del Ristorante President Di Pompei, Claudio Sadler del Ristorante Sadler di Milano, Giancarlo Morelli del Ristorante Pomiroeu di Bergamo, Silvia Baracchi del Relais Chateau Il Falconiere di Cortona, Gianluca Fusco della Pasticceria Fusco di Milano e Emiliano Rossi dell’Osteria del Teatro di Cortona. Le creazioni degli chef a base di tartufo bianco saranno accompagnate dai Chianti Classico dei produttori di Castelnuovo Berardenga. Saranno 14 le aziende dell’associazione Classico Berardenga a presentare i propri vini Gallo Nero in abbinamento ai piatti al tartufo:  Borgo Scopeto, Carpineta Fontalpino, Castell’in Villa, Dievole, Fattoria di Corsignano, Fattoria di Petroio, Felsina, La Lama, Losi Querciavalle, Miscianello, Poggio Bonelli, San Felice, Terra di Seta, Villa di Geggiano. L’11 dicembre, “il Tartufo bianco incontra Giorgione”, vedrà protagonista il celebre chef del Gambero Rosso Channel, sempre alle Scuderie del Granduca, con un menu abbinato ai vini del comprensorio di Gaiole in Chianti delle aziende: Badia a Coltibuono, Barone Ricasoli, Capannelle, Castello di Ama, Castello di Cacchiano, Castello di Spaltenna, Agricola Matteoli, Montagnani, Riecine, Rocca di Castagnoli. Una parte dei ricavati delle cene sarà infatti devoluto a Norcia, duramente colpita dal terremoto del 30 ottobre, dichiara Giuseppe Liberatore direttore generale del Consorzio Vino Chianti Classico. “Il Tartufo Bianco delle Crete Senesi, come il Chianti Classico, non è solo un prodotto di eccellenza, ma rappresenta un’icona di quella qualità che il nostro Paese e in particolare la nostra Regione sono in grado di offrire. Per questo siamo lieti di chiudere le celebrazioni dell’anno del nostro Trecentesimo anniversario con l’annuncio di questo importante sodalizio che ci auguriamo possa durare a lungo e crescere nel tempo, una partnership da portare anche al di fuori dai confini della nostra regione, in Italia e nel resto del mondo .”