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Nelle pizzerie di Eataly arriva “La settimana della pizza”

Grandi maestri pizzaioli e giovani artigiani insieme per far conoscere tutte le facce della pizza.

Tanti gli incontri e le degustazioni che animeranno la sette giorni di Eataly Roma.

La-settimana-della-pizza-inROMA – Dal 18 al 24 ottobre le pizzerie di Eataly ospiteranno la Settimana della Pizza, un evento che nasce per celebrare un piatto culto della nostra tradizione culinaria. Durante questa settimana sarĆ  possibile fare un viaggio tra i sapori e le varietĆ  delle molteplici forme che la pizza puĆ² assumere: alla pala, al padellino, sottile, napoletana e tante altre declinazioni regionali; ed esplorare il mondo della pizza tra tradizione e innovazione.

La Settimana della Pizza ĆØ una kermesse che coinvolgerĆ  Eataly Torino, Roma, Milano, Genova, Firenze e Trieste, durante la quale saranno presenti grandi maestri e giovani artigiani del settore, con lā€™obiettivo di proporre punti di vista diversi e nuove interpretazioni. Tra i maestri pizzaioli che parteciperanno allā€™edizione 2021 ci saranno anche Renata Sitko di Villa Giovanna (Ottaviano, Napoli), Enrico Murdocco di Tellia (Torino) e Corrado Scaglione di Lipen (Triuggio, Monza Brianza).

Lā€™iniziativa sarĆ  lā€™occasione per condividere un ricco palinsesto di serate a tema che consentiranno al pubblico di appassionati e non di degustare ricette insolite e proposte dā€™autore, ma anche di poter comprendere nuove tendenze e scelte sugli ingredienti che caratterizzeranno il futuro della pizza. Proprio questi argomenti saranno oggetto della presentazione della Guida Pizzerie dā€™Italia 2022 edita dal Gambero Rosso e presentata eccezionalmente a Eataly Roma (19 ottobre), Eataly Torino (20 ottobre) e Eataly Milano (21 ottobre).

Tra le proposte didattiche della Settimana della Pizza, non mancheranno laboratori didattici dedicati ai segreti della pizza perfetta e a come realizzare in casa un impasto leggero. A condurli i maestri pizzaioli di Eataly, tra i quali Francesco Pompilio. Diversi di cittĆ  in cittĆ  sono tutti prenotabili online (per maggiori informazioni: www.eataly.it).

Cosa accadrĆ  da Eataly Roma
Dal 18 al 24 ottobre Eataly Roma celebrerĆ  la pizza, uno dei piatti simbolo del made in Italy, nelle sue molteplici sfaccettature con un occhio attento alla tradizione, alle nuove tendenze e ai topping.

Nel ristorante Pizza & Cucina si alterneranno Maestri Pizzaioli provenienti da tutta Italia e si degusteranno tante varietĆ  di pizza. Si parte lunedƬ 18 ottobre con il Margherita Day, una giornata completamente dedicata alla regina delle pizze. Ecco le quattro le versioni gourmet che si potranno assaggiare sia pranzo che a cena: Margherita gialla con passata di pomodoro giallo “Alce Nero”, fiordilatte “Alan Farm”, basilico e olio evo “Roi”; Italia con pomodoro “Antonella”, bufala a crudo del nostro Caseificio, datterini rossi, basilico e olio evo “Roi”; Garbatella con pomodorini gialli, pomodoro datterino rosso, stracciatella del nostro Caseificio, basilico e olio evo “Roi”; San Marzano con filetti di San Marzano “Gustarosso”, bufala del nostro caseificio, basilico e olio evo “Roi”.

Il 19 ottobre alle 19.00, nel ristorante Pizza & Cucina, si potrĆ  assistere alla presentazione in anteprima della Guida Gambero Rosso Pizzerie d’Italia 2022, un momento importante per fare una panoramica sullo status della pizza nel nostro paese. Sempre martedƬ si potrĆ  assaporare la pizza di Fabiano Pansini, VadolƬ (Due Spicchi Gambero Rosso), mentre mercoledƬ 20 ottobre sarĆ  protagonista la pizza napoletana di Salvatore Gatta di Fandango (Tre Spicchi Gambero Rosso) e giovedƬ 21 ottobre la pizza di Stefano Canosci, Chicco (Tre Spicchi Gambero Rosso).

Sprint finale venerdƬ 22 ottobre con la pizza di Marco Manzi, Giotto (Tre Spicchi Gambero Rosso) e sabato 23 ottobre con le pizze speciali di Mario Santamaria, executive chef di Eataly Roma e di Christian dell’Uomo, responsabile lievitati di Eataly Roma. ChiuderĆ  la Settimana della Pizza, domenica 24 ottobre, la pizza di Eataly realizzata da Francesco Pompilio, Mastro Pizzaiolo di Eataly che, anche questā€™anno, ha confermato i Due Spicchi nella nuova edizione della Guida Gambero Rosso Pizzerie d’Italia.

Durante la Settimana della Pizza, i menu dei ristoranti di Eataly Roma si arricchiranno con tante proposte a tema. Da Pizza e Cucina si potranno trovare le Pizzette fritte, le pizze con impasto classico e quella con grani antichi; nella Birreria, tra una bionda e una rossa, si potrĆ  ordinare una Farinata classica, con gorgonzola o con carciofini e pecorino e la celebre pizza al padellino disponibile in vari gusti. Da Terra, il ristorante alla griglia di Eataly, verrĆ  realizzata una versione speciale della Pizza al padellino alla brace con mozzarella Alan Farm, zucca violina e cipolla rossa invece da Crudo, Fritto e Bollicine si potrĆ  assaggiare la Pizza fritta con stracciatella, pomodori semisecchi e bottarga. Nella Panetteria saranno tante le pizze speciali che verranno sfornate durante la sette giorni, inoltre, aggirandosi tra i banchi del Mercato, si potrĆ  provare la Focaccia genovese, quella al formaggio, la focaccia croccante ā€˜Tossiniā€™ e la focaccia barese ā€˜Di Molfettaā€™.

Per maggiori dettagli ĆØ possibile consultare il sito: https://www.eataly.net/it_it/negozi/roma/news/settimana-pizza

FONTE: Passion Fruit Hub Press Office.

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