Piatti classici, rivisitazioni e novitĆ prendono forma nel nuovo menu degustazione āQiĆ”o xiĆ nzĆ iā realizzato dallo chef Zhu Guangqiang del ristorante Dao Chinese Restaurant di Roma.
ROMA – Dao Chinese Restaurant propone il nuovo menu degustazione Sguardo al presente, otto piatti che raccontano la cucina cinese tra grandi classici e novitĆ . āDopo lāottimo riscontro di āSguardo al passatoā ho deciso, insieme allo chef, di proporre un menu che esprimesse alla clientela la versatilitĆ della cucina cineseā spiega Jianguo Shu, proprietario di Dao. E cosƬ lo chef Zhu Guangqiang ha dato vita a un menu che esprime la sua visione della cucina cinese di oggi. Un viaggio tra ricette tradizionali, rivisitazioni e nuove proposte.
QiĆ”o xiĆ nzĆ i ē§ē°åØ ĆØ un percorso gastronomico che inizia con gli Cha Sha Bao: due bao, il tipico panino cotto al vapore che viene proposto anche nella variante al nero di seppia, imbottito con carne di maiale. āSguardo al presenteā prosegue con la Zuppa del benessere: brodo di pollo con dadolata di cocco e prugne cinesi, un piatto considerato un vero elisir di bellezza.
Immancabile il Riso che lo chef propone nella versione saltata con anatra arrosto. Sfiziosi i Gamberi con litchi, un frutto molto diffuso in Cina che lo chef abbina ai gamberi saltati. Ć un omaggio alla tradizione di Pechino il Jing Jiang Rou Si, sfoglia ripiena di arista di maiale in salsa pechinese. A seguire, Tan Kao, ostrica al forno con salsa all’aglio e Verdure cinesi di stagione. Da non perdere il Dolce di soia, fagottini di sfoglia ripieni di crema di soia. Il costo del menu degustazione āSguardo al presenteā ĆØ di 50.00 euro. Ć consigliata la prenotazione al numero: 06 8719 7573
Le specialitĆ di Dao Chinese Restaurant
Oltre al menu degustazione āSguardo al passatoāĀ Ā Dao ha una vasta offerta che spazia dai Dim Sum, gli stuzzicanti bocconcini cinesi dolci e salati da assaggiare nellāora dellāaperitivo in abbinamento a una selezione di cocktail, alle tante proposte alla carta.
Cotti al vapore o fritti, serviti in cestini di bambĆ¹ o piccoli piatti, i dim sum sono ripieni di carne, verdure e pesce. Dalla forma di antica moneta cinese gli Jaozi mentre piĆ¹ simili ai nostri ravioli sono i Wonton, ravioli preparati con una sfoglia sottile di farina, uova, acqua e sale, disponibili nella versione fritta e al vapore. Il tutto da abbinare al G(r)in Tonic un cocktail a base di gin, succo di lime, bitter al cetriolo, finocchio fresco e twist di cetriolo o al Sunset Mule con moutai, succo di lime, succo di fragola e ginger beer: due dei tanti drink presenti in carta. Per lāaperitivo Dao propone una formula ad hoc composta da un cocktail e quattro dim sum espressi dalla cucina (prezzo 15,00 euro) da degustare nel Dim Sum Bar, unāaccogliente spazio arredato con tavoli in resina decorati a mano e raffinate sedute con cuscini in velluto e seta.
Frutto di unāattenta selezione di piatti ĆØ il menĆ¹ Ć la carte che va dagli Spaghetti di Wang Zou, spaghetti di grano realizzati con verdure miste, germogli di soia e pancetta al Ma Po Tofu, il popolare piatto cinese della provincia del Sichuan, a base di tofu, macinato di manzo, peperoni e cipolle. E ancora il Riso di Yang Zou saltato con piselli, carote, uova, funghi cinesi, prosciutto e gamberi e il Yuxiang rou si, arista di maiale saltata in salsa piccante di Sichuan. La proposta dolce, oltre ai Bon Bon, punta a un classico dessert internazionale rivisitato: la Cheesecake al mango con succo di kumquat. Si accompagna il tutto con birre artigianali, distillati, etichette italiane e champagne.
Orario:
Aperti il martedƬ dalle 18:00 alle 23:00
Dal mercoledƬ alla domenica aperti dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 18:00 alle 23:00
Chiuso il lunedƬ.
Contatti
Dao
Viale Jonio, 328/330 – 00141 Roma
tel. 06 8719 7573
www.daorestaurant.it
Facebook: daochineserestaurant
Instragram: daoroma
FONTE: Passionfruithub Media Food.