In linea con le tendenze ecologiste, con un ritorno alla natura, ma soprattutto per celebrare l’arrivo della primavera, come anche per andare incontro alle richieste di un pubblico sempre più esigente e attento alle nuove tendenze, arriva la proposta dello Chef Andrea Berton al ristorante di Milano.
La speciale presentazione offre un percorso inedito di degustazione tra ricette essenziali e materie prime stagionali e festeggiare così la primavera in tutte le sue sfaccettature ecco per la prima volta un menu interamente vegetale: “Natura” è il nome evocativo dell’inedita proposta realizzata con ingredienti semplici e di stagione per un’esperienza di gusto essenziale, in linea con la filosofia dello chef. “Abbiamo pensato di introdurre un nuovo menu degustazione – spiega Berton – non solo per accogliere la sempre più crescente domanda di piatti vegetariani, ma anche per far scoprire la versatilità e i delicati sapori della cucina vegetale. Pur nella sua semplicità, la proposta si presta ad abbinamenti eleganti e riesce a soddisfare i gusti e le esigenze dei nostri clienti”.
Il menu – disponibile in esclusiva al Ristorante Berton – prevede le seguenti portate:
Cetriolo e kiwi
Finocchio e dragoncello
Brodo di Grana Padano riserva
Minestrone tiepido di legumi, verdure e cipolla candita
Risotto fieno e mascarpone
Carciofo e patate
Cardoncello e peperone crusco
Passion fruit e vaniglia
Piselli, ricotta e cedro candito
